□記者 付永奇 實(shí)習(xí)生 李雪凈 文/圖

本報(bào)訊 近日，個(gè)別網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽“大雨一下、面粉漲價(jià)”等情況，讓面粉價(jià)格受到市民關(guān)注。面粉有沒(méi)有漲價(jià)？記者走訪多個(gè)商超和糧店發(fā)現(xiàn)，我市面粉供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定。

6月26日，在中心城區(qū)五一路一家大型生活超市，各種蔬菜、水果、肉類、米面油供應(yīng)量充足，前來(lái)選購(gòu)商品的市民絡(luò)繹不絕。在米面油區(qū)，幾位顧客正在選購(gòu)面粉。記者了解到，超市銷售面粉以家用的中筋面粉為主?！鞍臣乙恢背缘亩际沁@個(gè)牌子的特精粉，上個(gè)月買(mǎi)的是29.9元的一袋（5公斤），現(xiàn)在也是29.9元一袋（5公斤）?！奔易「浇氖忻駨埮空f(shuō)。

在七一西路一生活超市米面油區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，同一品牌、同一重量、同一種類面粉價(jià)格在不同超市相差不大。據(jù)超市導(dǎo)購(gòu)介紹：“面粉價(jià)格一直比較穩(wěn)定，像五得利特精粉從春節(jié)到現(xiàn)在一直都是這個(gè)價(jià)格，與去年同期相比也基本穩(wěn)定；還有金龍魚(yú)麥芯粉原價(jià)是26.9元一袋（5公斤），現(xiàn)在做活動(dòng)18.9元一袋（5公斤）……”

記者又隨機(jī)走訪漢陽(yáng)路和興業(yè)路幾家糧油面粉批發(fā)店，幾位店主均表示：“面粉價(jià)格沒(méi)有上漲，且供應(yīng)充足?！? 興業(yè)路一糧油面粉批發(fā)老店店主告訴記者：“俺做面粉批發(fā)生意已經(jīng)20多年了，主要供貨給饅頭店、面條鋪、早餐店、飯店等，像這種重20公斤的中筋面粉從去年6月到現(xiàn)在一直是96元一袋。目前店內(nèi)面粉存量多，不會(huì)出現(xiàn)突然漲價(jià)情況。”

據(jù)介紹，面粉按筋性可分為低筋、中筋、高筋。低筋面粉蛋白質(zhì)含量低于9.5%，適合做松軟、酥脆的面食或西點(diǎn)，比如蛋糕、餅干等；中筋面粉蛋白質(zhì)含量在9.5%~12%，適合制作大部分中式面食，比如包子、餃子、大餅等；高筋面粉蛋白質(zhì)含量高于12.5%，適合做筋道的面食或西點(diǎn)，比如饅頭、面條、餃子皮等。記者順便走訪饅頭店和面條鋪時(shí)發(fā)現(xiàn)，以面粉為主材料的饅頭、面條等食品價(jià)格也沒(méi)有上漲。

“面粉價(jià)格直接受小麥價(jià)格影響?！鄙趟h一糧食收購(gòu)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然今年麥?zhǔn)帐堋盃€場(chǎng)雨”影響，部分新麥品質(zhì)下降、價(jià)格偏低，但我市作為糧食主產(chǎn)區(qū)之一，小麥儲(chǔ)備較為充足，略有上漲的陳麥價(jià)格沒(méi)有對(duì)面粉價(jià)格形成太大影響。②16